2019年9月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ

« 麺屋 NOROMA【新店】鶏そば ☆京終 | トップページ | 麺屋 彩々【8】肉ニボ醤油らーめん&鶏ニボ塩らーめん ☆昭和町 »

2012年12月 7日 (金)

らーめんstyle JUNK STORY【51】煮干しパワー ☆谷町九丁目

1日限りのゲリラ限定

煮干しパワー!!

198

そんなニボラーのハートを
わしづかみにするネーミングに
居ても立ってもいられなくなり


206

今日(12/4)は
らーめんstyle JUNK STORY
に行ってきました

実は
お昼は店を臨時休業にして
お弟子さんの高岡さんの独立店
麺屋NOROMAのオープンの
お手伝いをされていた井川店主

奈良からとんぼ返りのお疲れももろともせずに
作り出された一杯はこちらです


【煮干しパワー】

200

かすかに緑がかったスープは
煮干しの効きが想像できて
これは期待大ですね~

器を前にすると
煮干しの香りがふわっと漂います


195

具材は
レアチャーシューに
味玉、メンマ、ネギ、白髪ネギ、糸唐辛子に海苔と
麺が見えないぐらいの盛りだくさん!!


203

ではではさっそくスープをいただくと
ネーミングは“パワー”と力強いんですが
煮干しがガツンとくるわけではなく
じんわりやってきて
これしみじみ旨いな~♪♪

アホほど煮干しを突っ込んだ
原価度外視のスープは
まったくえぐみや苦みがなくて
塩分濃度もバッチリ!!
何のためらいもなく
スープがグビグビ飲めてしまいます


202

そんな煮干しスープに合わさるのは
低加水の中太ストレート麺
プツップツッとした歯応えが
スッキリとしたスープによく合いますね♪


201

そしてもちろん
JUNKさんの真骨頂である
レアチャーシューは
クラストップの柔らかさで
日々進化しているのが実感できます

JUNKさんのハートのような
とてもやさしいスープで
一滴残さず
最後までおいしくいただきました


204

パワーと言うネーミングからは
「少しパンチが弱いかな?」って思う部分もありましたが
いつまでも続く煮干しの余韻は圧巻で
ここにものすごい力強さを感じました




205

大阪府大阪市中央区高津1-2-11
TEL/06-6763-5427
196

大きな地図で見る

« 麺屋 NOROMA【新店】鶏そば ☆京終 | トップページ | 麺屋 彩々【8】肉ニボ醤油らーめん&鶏ニボ塩らーめん ☆昭和町 »

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: らーめんstyle JUNK STORY【51】煮干しパワー ☆谷町九丁目:

« 麺屋 NOROMA【新店】鶏そば ☆京終 | トップページ | 麺屋 彩々【8】肉ニボ醤油らーめん&鶏ニボ塩らーめん ☆昭和町 »

最近のトラックバック