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2012年12月29日 (土)

中華そば うえまち【新店】中華そば 醤油 ☆谷町六丁目

祝!!12月17日オープン♪♪

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大阪を代表するラーメン屋
カドヤ食堂のDNAを受け継ぐお店が
ここ上町の地に誕生!!

その名は
中華そば うえまち

カドヤ食堂で4年間修業された
原田さんの独立店で
「麺屋えぐち」「ついてる中山」に続いて
3番目になりますね


店の外も中も
お祝いのお花でいっぱいで

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「カドヤ食堂」橘店主はもちろんのこと
先に独立された
「麺屋えぐち」の江口さんからも
お花が届いています


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真新しい店内は
カウンター席のみの構成で


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メニューは
試食会の時と同じく
中華そば2種類に絞られています
つけ麺も近いうちに登場するのかな?

オーダーは
前回強く印象に残ったほうをお願いして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【中華そば 醤油】

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シンプルながら力強さを感じるビジュアルからは
カドヤ食堂の片鱗が
ひしひしと感じられます

具材は
煮豚やメンマ、青ネギ、白ネギと
オーソドックスな組み合わせですが
しっかりと存在感を示しています


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ではではさっそくスープをいただくと
試食会の時とは違って
醤油にまろやかさが感じられて
やさしいお味ですね~♪♪

試食会の時は
少し醤油の風味が強いなって感じたんですが
マイルドな口当たりになった分
大和肉鶏の旨みや
その他の素材の持ち味を
ダイレクトに感じることができます

多めの油分は健在で
これはぜひともご飯も一緒にいただきたいですね


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そしてこちらの
自家製中細平打ちストレート麺は
少し柔らか目の食感で
すするたびに
小麦の香りがふわっと広がります

口触りはツルツルっとなめらかで
喉越しよくいただけますね


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チャーシューは
かごしま黒豚を使用した煮豚で
しっかりとした噛み応えがあって
肉の旨みを堪能できます


スープを最後までしっかりいただいたあとには
細かくちぎれた麺が少し気になりましたが
これはすぐにでも改善されることでしょうね


地元に愛されるようにと
あえて自分の名前を屋号にせずに
うえまち」と名付けたこちらのお店
このクオリティだと
あっという間に人気店になることでしょうね



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大阪府大阪市中央区上町A番22号
TEL/06-6762-5311
071
定休日/

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