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2012年10月25日 (木)

らーめん専門 和海【15】煮干系鶏白湯レアチャーシュー麺 ☆武庫川

らの道達成者限定
第3弾!!


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らの道達成者のみが
食することができる限定
をいただきに


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今日は
麺屋 彩々さんに続いての第3弾となる
らーめん専門 和海
に行ってきました


急遽
限定提供に名乗りを上げてくれた和海さん
仕込みの都合上
1日限りの提供と言うこともあって
お昼の営業はすごいことになっていたみたいです


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夜ももちろん行列ができていたんですが
実は普通にらーめんを食べに来ているお客さんが多く


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らの道参加用紙を出しているお客さんはちらほら・・・
これには限定にとらわれない和海さんの強さを
改めて知ることとなりました

木下店主にご挨拶をしてからしばらく待っていると
こちらがやってきました


【煮干系鶏白湯レアチャーシュー麺】

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レアチャーシューが扇状に盛り付けられたスタイルは
もはや和海さんのアイデンティティ


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和海さんのトレードマークである
車麩はもちろん
干しハクサイにレッドキャベツスプラウトと
過去の限定で使われて
木下店主が気に入った食材も登場です


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ではではさっそくスープをいただくと
煮干系から受ける印象と違って
まったり濃厚な鶏の旨みが味わえて
これは旨いですね~♪♪

少しだけ粘度を感じるスープは
煮干が効いてる証拠の塩っ辛さがありますが
3日間干された旬の白菜や
レッドキャベツスプラウトの苦みがいいアクセントで
バランスよく仕上がってます


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そんなスープに合わさる中太縮れ麺は
モチモチの食感で
濃厚スープとの相性バツグン!!
麺にも相当のこだわりを持ち
妥協を許さない木下店主の姿勢が垣間見れました


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2種類のレアチャーシューは柔らかくて
脂の甘みが最高!!
一心不乱に食べ続け
気づけばあっという間の完食でした


6月の開店一周年記念で出された
にぼし系鶏白湯レアチャーシューとはまた違った
鶏の旨みが存分に味わえるこの一杯

らの道達成して良かったな~って
感動に浸るのでありました




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兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし
営業時間/12;00~13:30 18:00~21:00
定休日/日・月

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