2013年12月
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2013年1月18日 (金)

ブログ引越ししました!!

Duck


ブログ引越ししました!!

ブックマーク・リンク等の変更を
お手数ですが
よろしくお願いいたしますm(__)m




ひろの今日の一杯ッ!!(FC2)

http://kyounoippai.blog.fc2.com/




今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします

2013年1月11日 (金)

~大阪好っきゃ麺1~ 烈志笑魚油 麺香房 三く【3】恋煮干し 魚三 ☆福島

大阪好っきゃ麺1

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大阪環状線沿線にある
ラーメン店・うどん店の名店を
スタンプラリー方式で巡る
大阪好っきゃ麺
2013 大阪環状線の巻


スタート初日の1月9日
1店舗目に選んだのは

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最寄駅は福島駅の
烈志笑魚油 麺香房 三く


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落し蓋ラーメンは
お昼の開店10秒で売り切れる
大人気商品!!
そして新商品の
らーどんもありますが


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こちらの限定が
1つだけ残っていたので
迷わずオーダー!!


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券売機のかけ(並)のボタンを押して
食券を購入です


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夜営業名物の
小鉢の一品をいただきながら待っていると
こちらがやってきました


【恋煮干し 魚三】

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器を目の前にした瞬間
スープの色にビックリ!!
ものすごいビジュアルですね~


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具材は
チャーシュー、ほうれん草
そしてスープの濃い色に隠れて見えませんが
ネギが入っています


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ではではさっそくスープをいただくと
ビジュアルから想像する印象と違って
とても上品な煮干し感
さらっとした口当たりで
これ旨いですね~♪♪

煮干しの風味と共に感じられるのが
ほのかな甘み
これはどこから来ているんでしょうね?


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そんなスープに合わさるのは
中細ストレート麺
モチモチで少し柔らか目の食感が
煮干しの効いたスープとよく合うんですね


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チャーシューは薄いながらも
しっかりと肉の旨みを味わえます


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三く名物の「くすり」は
魚三が初めてのお客さんには出てきません
山本店主いわく
まずはそのままで味わってくださいとのことです


「煮干し嫌いお断り」ってなってましたけど
本当に上品な味わいなんで
皆さんに受け入れられるんじゃないでしょうか
スープも残さず
最後までおいしくいただきました


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これでスタンプ1つGET!!
ぜひとも完全制覇を目指したいですね



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大阪好っきゃ麺
2013 大阪環状線の巻
1月9日~3月31日まで
詳しくは公式サイトをご覧ください



095

大阪府大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス1F
TEL/06-6451-4115
096

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2013年1月10日 (木)

~らの道2013①~ 和dining 清乃【2】角長醤油「匠」 ☆箕島

らの道2013①

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いよいよ1月5日スタート!!
関西2府3県から選りすぐられた
12店舗が参加する

の道2013

第2回 関西名店スタンプラリー

弐~進撃~
公式サイトはこちらです

らの道2012ですっかり夜明けした
関西ラーメン界で
今度はいよいよ進撃の時を迎えました

そんなビッグイベントの
1店舗目に選んだのは


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あたたかいお吸い物のサービスがうれしい

和dining 清乃

こちらは和歌山ラーメンランキングで
常に一二を争う有名店で
前回のらの道2012では
らの寄り道」でお世話になりましたね

らの道初日の5日と翌6日は
1時間早い10時オープンだったんですが
それでもオープン時には行列ができていました


10時よりもさらに前倒しでオープン!!
小上がりの座敷に案内され

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メニューをチェックしましょう
前回訪問時には
角長しょうゆ「匠」の冷やしをいただいたので
今回はこちらをオーダーしました


【角長醤油「匠」】

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器を目の前にした瞬間から漂う
醤油の芳醇な香り
これこそが醤油ラーメンの醍醐味でしょうね

「角長」と言うのは
湯浅の老舗醤油店で
らの道2013の協賛スポンサーでもあります


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具材は
レアチャーシュー、穂先メンマ、味玉、小松菜にネギと
シンプルだけど力強いラインナップです


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ではではさっそくスープをいただくと
魚介の出汁が効いた鶏スープの中で
醤油のコク深さが味わえて
これはめっちゃ旨いですね~♪♪

濃厚な醤油の旨みを持ち合わせながら
それでいてまろやかな口当たり
これはスープをどんどん飲んでしまいますね


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そんなスープに合わさるのは
京都のカリスマ製麺所
「麺屋棣鄂」製の
中細ストレート麺

パツッパツッとした歯応えが心地よく
スープの絡み具合も
絶妙なバランスなんですね


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そしてこちらのレアチャーシューは
しっかりとした食感で
肉の旨みをたっぷり堪能することができます


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食後はシャーベットのサービスがあって
口の中がひんやりさわやか~
これ食べたら
もう一杯ラーメン食べたくなりますね(笑)


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最後はお持ち帰りOKの
お箸をありがたくいただいて


もちろんらの道には欠かせない

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スタンプもしっかりいただきました!!


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事務キャリー魔除けステッカーもいただいて
これで今年も家内安全間違いなし(笑)
大満足でお店をあとにしました



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今回は
らの道初日と言う
あわただしい中での訪問でしたので
今度はゆっくり
清乃さんの美味しいお食事をいただきたいですね



全店達成まで

あと11



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和歌山県有田市野696
TEL/0737-83-4447
営業時間/11:00~14:00 17:00~22:00
定休日/毎週火曜日
第3週の月曜・火曜連休
※1月の日曜日、1/15(祝)は10時開店です

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2013年1月 9日 (水)

大阪さぬきうどん 瀬戸内製麺710【3】金彩毛蟹チゲのうどんでっせ~ ☆住道

金久右衛門

麺屋 彩々

瀬戸内製麺710

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夢の
3店コラボが実現!!


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12月29~31日の
3日間でおこなわれた
スペシャルコラボ最終日に

大阪さぬきうどん 瀬戸内製麺710
に行ってきました


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今日の土肥店主は
「金久右衛門 鴻池店」のTシャツで登場!!


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メニューは
コラボ作品の他に
「イリコのひやかけ小」も限定でラインナップ!!
もちろん通常メニューもありますよ

偶然居合わせた
やまちゃんさんと話をしながら待っていると
こちらがやってきました


【金彩毛蟹チゲのうどんでっせ~】

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金久右衛門の幻のメニュー「毛蟹チゲ」
麺屋 彩々の「濃厚味噌」
そして
瀬戸内製麺710の「モチモチうどん」の組み合わせ


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そして器の中央には
先着限定の毛ガニの半身が
ドーンとトッピング!!


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ではではさっそくスープをいただくと
辛さは控え目で
濃厚味噌の風味がとても豊か
これは旨いですね~♪♪

毛ガニの旨みがこれでもかってぐらい出ていて
深いコクが味わえます


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そんな旨みたっぷりの出汁に合わさるのは
さぬきうどんよりも少しやわらかな食感の
モチモチうどん

アツアツのお出汁で
ふうふうしながら食べるうどんは
本当に格別ですね~♪


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そしてこちらの
毛ガニの半身
身がしっかり詰まっていて
これがまた旨いんです♪
これは早く並んだ甲斐がありました


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おいしいうどんをいただいたあとは
ご飯に出汁をかけて
カニ雑炊の完成で~す!!
毛ガニの旨みたっぷりの出汁を吸ったご飯は
めちゃくちゃ旨かったですね

残った出汁もすべて飲み干して
お腹いっぱい大満足な一杯でした



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提供は3日間だけだった
この「毛ガニチゲうどん」ですが

何と!!

1月10日(木)11日(金)の創業祭で

再びいただくことができるんです
(毛ガニのトッピングはわかりませんが…)

これはぜひとも食べていただきたいですね



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瀬戸内製麺710さんも応援している

大阪好っきゃ麺
1月9日スタート!!

らの道2013は好評開催中です



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大阪府大東市赤井3-1-28
TEL/072-874-4425
営業時間/11:00~15:00
定休日/火曜日

1月10日(木)11日(金)の創業祭は
18時からオープンです

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2013年1月 8日 (火)

らーめん専門 和海【17】本八丁豚骨炙りチャーシューメン ☆武庫川

一夜限りの
味噌らーめん専門店

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和海日和
特別営業!!


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2012年の最終営業日である
12月30日の18時から
3種類の味噌ラーメンを提供されるとのことで
らーめん専門 和海
に行ってきました


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偶然居合わせた
やまちゃんさん
人気No.1ブロガー尼崎のおおさかさん
ご一緒させていただきました


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しばらくして店内に入ることができたので
まずはメニューをチェック!!
今日は
白みそトリプルレアチャーシューメン
本八丁豚骨炙りチャーシューメン
ミソ・ナゴミアーノ
の3種類のみで
「肉増し」は数に限りがあります


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和海日和のロゴが真新しい
ユニホームに袖を通した木下店主が
豪快にチャーシューを炙る様子を見ながら待っていると
3種類の中でも未食だった
こちらがやってきました


【本八丁豚骨炙りチャーシューメン】

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本八丁と言うのは
愛知県産の八丁味噌の中でも
無添加の豆味噌のようです
(木下店主に確認していないので詳細はわかりませんが…)
体にやさしい無添加スープを掲げる和海さんには
ぴったりの素材ですね


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具材は
炙りチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜に糸唐辛子
そしてもちろん
車麩もトッピング!!


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ではではさっそく
いつもの味噌らーめんとはあきらかに違う
茶褐色のスープをいただくと
八丁味噌特有の
強い渋みと控え目な甘さのバランスが絶妙で
これは旨いですね~♪♪

そういえば
和海さんで「豚骨」は初めてかな?
「豚骨」を前面に押し出したのは
間違いなく初めてでしょう

豚骨と言ってもまったく臭みはなく
和海さんらしいやさしい味わい
それでいて
濃厚な八丁味噌との組み合わせでも
決して負けることのない存在感は
豚骨ならではと言ったところでしょうか


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そんなスープに合わさるのは
いつもより若干太いと思われる
中太ストレート麺
こちらも濃厚な八丁味噌に負けない力強さで
スープとの絡みもいいですね♪


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そして
提供前に炙られたチャーシューは
旨みが倍増!!
スープにさらなるコクを加えてくれます


気付けば
あっという間に麺がなくなって
残ったスープを一口一口楽しみながら
八丁味噌の余韻に浸りました



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ユニホームもそうですが
暖簾も新しいものが用意されているので
次の営業もありますかね?

和海さんのさらなる魅力を感じることができた
今回の特別営業
和海さんには1年間
本当に楽しませていただきました



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新年は
1月8日(火)からです



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兵庫県尼崎市武庫川町2-19-3
TEL/なし
営業時間/12:00~13:00 18:00~21:00
定休日/日・月

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2013年1月 4日 (金)

金久右衛門 本店【8】大開運ゴールド ☆深江橋

あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします


祝!!2013年
新年最初にいただいたのは

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新作開運ラーメン!!


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今日は
MBS「占い師100人!」の企画で
新しいラーメンを提供されることになった

金久右衛門 本店
に行ってきました


これで開運!!

2013年のラッキーフードは

鶏肉・米・日本酒

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それらのラッキー食材を使った
新作ラーメンはこちらです


【大開運ゴールド】

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澄んだスープの中心に浮かぶ醤油ダレの餡
このスタイルは
今年も変わらず
金久右衛門さんの顔ですね


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具材は
鶏チャーシュー、煮玉子、キクラゲにネギ
そして何ともめでたい
羽子板型のニンジンがトッピング♪


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まずは
透き通ったスープをそのままいただくと
鶏ガラ100%のスープは
鶏の旨みがギュッと詰まっていて
とても奥深い味わい
これは期待できますね~♪


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ではではさっそく
中央の醤油ダレをスープに溶かしていただくと
スープがゴールドに変身
貝の風味がスープ全体に広がり
これは旨い!!

カキやアサリのエキスが入った醤油ダレに
鶏スープの組み合わせ
さらには
鶏チャーシューからの旨みも手伝って
あっさりながら深いコクが味わえます


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そんなスープに合わさるのは
2013年のラッキーフードである
米粉が練り込まれた特注麺
モチモチの食感と
ツルツルの喉越しが味わえて
スープとの相性もバツグンです


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そしてこちらのチャーシューは
2013年のラッキーフードである
鶏肉のチャーシューを
日本酒で酒蒸ししたもの
オスとメスを組み合わされた鶏チャーシューは
しっかりとしっとりの2つの食感が味わえて
これも旨いですね~♪


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途中まで食べたら
ミカンを日本酒で煮込んだジュレ
スープに溶かしてみると
柑橘系のほのかな酸味と甘みが広がって
スープにさわやかさがプラス!!
最後までおいしく楽しくいただけました



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朝早くから頑張って並んだんで
大蔵店主から
鶏チャーシュー1枚サービスしていただきました♪
(通常は2枚)
何かいきなりいいことがあって
さっそく開運パワーのご利益に預かりましたね



開運ラーメン

大開運ゴールド

1月4日(金)~10日(土)

本店と堺東店で1日限定20食
(堺東店は昼・夜各20食ずつ)



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大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
TEL/06-6975-8018
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2012年12月31日 (月)

フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【21】『鯛天中華』~年越しらーめんの巻~ ☆中崎町

フスかけ×大晦日=パンダ

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12月31日~1月3日まで
休まず営業される
フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン

大晦日の今日は
感謝の気持ちを込めての
年越しらーめんが提供されるとのことで
今年の食べ納めをしてきました


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今年も幾度となく押してきた
「限定みたいな」ボタン
本当にお世話になりましたね


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スタッフさんに食券を渡し
今年最後のPOPを見ながら待っていると
こちらがやってきました


【『鯛天中華』~年越しらーめんの巻~】

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うどんに揚げ(油揚げ)の「きつね」
そばに揚げ(揚げ玉)の「たぬき」はおなじみですが
黄そばと呼ばれる
和風出汁に中華麺の組み合わせは
「パンダ」と言うそうです


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そんな
フスかけ流パンダには
かまぼこ、ネギ、とろろ昆布にあられ


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そして
一際目を引く
鯛天ぷらがトッピンッグ!!


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ではではさっそくスープをいただくと
いつもの魚介の効いたものではなく
とてもやさしい和風出汁
これに天ぷらのコクと風味が加わって
しみじみ旨いですね~♪♪

ふわっと香る
出汁の風味がたまりません


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そんなスープに合わさるのは
しょうゆナイトでおなじみの
HW麺
すこし柔らか目の食感が
やさしいスープとよく合いますね~♪


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そして
黄そばのトッピングの代名詞である天ぷらは
実藤店主が朝の5時から作られた
お手製の鯛天ぷら

鯛の練り物がぎっしり詰まっていて
食べ応えがありますね~♪
スープに浸って少し柔らかくなった衣が
またまた旨いんです


和風出汁と中華麺
そして揚げの一体感が味わえて
年越しにふさわしい一杯でした



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今年もいろいろな話題を振りまいてくれた
フスかけさん
来年も
元旦そうそう限定らーめんを提供されたり
1月5日からは
らの道2013が始まったりと
ますます目が離せませんね



最後に
このブログをご覧いただいている皆さん
今年一年本当にありがとうございました
来年もよろしくお願いいたします

良い年をお迎えください



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大阪府大阪市北区中崎1-6-18
TEL/06-6371-3456

正月スケジュール
1月1日 貝運らーめんTHE雑煮
1月2日 試行錯誤中
1月3日 試行錯誤中
1月4日 麺休日
1月5日 通常営業および「らの道」スタート

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JUNK×フスかけフュージョン~360日もかかってゴメンな祭~ ☆中崎町

JUNK×フスかけ

夢のコラボが

ついに現実のものに!!

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天五中崎通商店街の端っこで

コラボをさけぶ


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さあ
いよいよやってまいりました
JUNK×フスかけフュージョン
~360日もかかってゴメンな祭~


今年の1月3日におこなわれた

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JUNK×フスカケ
プチコラボから
360日もの時を経て
ついに!
ついに!!
ついに!!!
実現しましたね~♪


ほぼ同時に到着した
麺友のやまちゃんさん
情報交換をしながら待っていると

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JUNKの井川店主とダルマさんが登場!!
これで一気にコラボムードが高まりましたね


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そして定刻の11時を迎え
井川店主と実藤店主の挨拶で
いよいよオープン♪


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メニューは
2種類のラーメンに丼もの
トッピングも充実しています

せっかくなんで
やまちゃんさんと別々のラーメンをオーダーして
丼は各々いただくことにしました


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そして
プチコラボの時にGETした
コラボステッカーを提示して
特典もしっかりいただきましょう


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JUNKとフスかけの豪華なメンバーがそろう
厨房を眺めながら待っていると
こちらがやってきました


【JUNKにかけろ-柚子油付き-】

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JUNKとフスかけのスープを
絶妙なバランスで融合させた一杯は
鶏スープ100%!!


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気になる具材は
JUNKの地鶏タタキに
フスかけの鶏レアチャーシュー
さらには
水菜にサイコロメンマ、糸唐辛子と
JUNKライクなビジュアルですね

そして
器の淵に盛りつけられたレアチャーシューは
コラボステッカー特典です


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ではではさっそくスープをいただくと
クリアな見た目からは想像もつかないぐらい
鶏の旨みがギュッと詰まっていて
これはたまりませんね~♪♪

鶏ベースのスープと言えば
両店ともに得意分野!!
それらをただ重ねたものではなく
あたかも1から作ったかのような一体感は
さすがの一言に尽きます


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そんな絶妙なバランスのスープに合わさるのは
フスかけオリジナル真空麺

ツルツルっとした舌触りに
プリップリの歯応え
これは喉越し最高ですね~
小麦の風味も豊かで
バツグンの旨さです

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トッピングの
地鶏のタタキに鶏レアチャーシューは
もはや説明の必要はなく
今や両店を象徴する存在!!

そして
コラボステッカー特典のレアチャーシューが
しっとりやわらかで
これまた旨いんです


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麺を半分ぐらいまで食べたところで
器の横に添えられたスポイトで
柚子油を投入!!

柚子のさわやかさがプラスされ
さっきまでとはだいぶ表情が変わりましたね
この味の変化は非常に効果的です


そしてこちらも両店コラボ

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炙りチャーシューとレアチャーシューがどっさり入った

Wチャーシュー丼

あっさりとした味付けで
肉の旨みがダイレクトに味わえますよ~


そしてこちらは
やまちゃんさんがオーダーした

【フスかけSTORY-エビ油付き-】

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こちらは
魚介スープ100%
両店のレアチャーシューが入った
Wレアチャーシュー仕様


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やまちゃんさんの麺上げを横から激写した
このお蕎麦のような黒い麺は
井川店主が
フスマを入れて製麺したもので
今回のコラボ企画だからこそ実現した
とても貴重なものだと思います



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「JUNK STORY」井川店主と
「フスマにかけろ」実藤店主の
今を時めく
関西ラーメン界のプリンスの共演
とても印象的で
これは360日待った甲斐がありましたね

来年の1/1~3も合同企画で
ステッカーがいただけるようです
これからも両店から
ますます目を離すことができませんね



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お店の外に出ると
地下鉄の入口まで列が・・・

この2人の人気ぶりは
本当にすごいですね~



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12月29日(土)開催
JUNK×フスかけフュージョン
~360日もかかってゴメンな祭~

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2012年12月29日 (土)

中華そば うえまち【新店】中華そば 醤油 ☆谷町六丁目

祝!!12月17日オープン♪♪

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大阪を代表するラーメン屋
カドヤ食堂のDNAを受け継ぐお店が
ここ上町の地に誕生!!

その名は
中華そば うえまち

カドヤ食堂で4年間修業された
原田さんの独立店で
「麺屋えぐち」「ついてる中山」に続いて
3番目になりますね


店の外も中も
お祝いのお花でいっぱいで

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「カドヤ食堂」橘店主はもちろんのこと
先に独立された
「麺屋えぐち」の江口さんからも
お花が届いています


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真新しい店内は
カウンター席のみの構成で


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メニューは
試食会の時と同じく
中華そば2種類に絞られています
つけ麺も近いうちに登場するのかな?

オーダーは
前回強く印象に残ったほうをお願いして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【中華そば 醤油】

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シンプルながら力強さを感じるビジュアルからは
カドヤ食堂の片鱗が
ひしひしと感じられます

具材は
煮豚やメンマ、青ネギ、白ネギと
オーソドックスな組み合わせですが
しっかりと存在感を示しています


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ではではさっそくスープをいただくと
試食会の時とは違って
醤油にまろやかさが感じられて
やさしいお味ですね~♪♪

試食会の時は
少し醤油の風味が強いなって感じたんですが
マイルドな口当たりになった分
大和肉鶏の旨みや
その他の素材の持ち味を
ダイレクトに感じることができます

多めの油分は健在で
これはぜひともご飯も一緒にいただきたいですね


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そしてこちらの
自家製中細平打ちストレート麺は
少し柔らか目の食感で
すするたびに
小麦の香りがふわっと広がります

口触りはツルツルっとなめらかで
喉越しよくいただけますね


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チャーシューは
かごしま黒豚を使用した煮豚で
しっかりとした噛み応えがあって
肉の旨みを堪能できます


スープを最後までしっかりいただいたあとには
細かくちぎれた麺が少し気になりましたが
これはすぐにでも改善されることでしょうね


地元に愛されるようにと
あえて自分の名前を屋号にせずに
うえまち」と名付けたこちらのお店
このクオリティだと
あっという間に人気店になることでしょうね



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大阪府大阪市中央区上町A番22号
TEL/06-6762-5311
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定休日/

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鶏料理 華昌【2】三獣士と愉快な仲間達(試食) ☆鴻池新田

麺や 而今
が昼の顔なら

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鶏料理 華昌

は夜の顔

今日(12/26)は
ラーメン好きの皆さんが集まった
オフ会に参加してきました


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おいしい鶏づくしのコースを堪能した後は


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試作段階のこちらをいただくことができました


【三獣士と愉快な仲間達】

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試作品なので
具なしの素つけ麺です


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麺は
今日は特別に?
かしやさんの自家製麺でした


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ではではさっそく
つけ汁に浸していただくと
旨みがいっぱいでめちゃくちゃ濃厚!!
これはいいですね~♪♪


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スープは
牛と豚と鶏の三獣士が揃った
動物系が力強い濃厚白湯スープに
魚介の旨みが加わって
奥深いコクと風味が味わえます

そして
かしやさんの自家製麺が
小麦の風味が豊かで
濃厚スープに負けない存在感!!

少し塩分濃度がきつく感じられたんですが
これは本格的に提供される時には
改善されると思います
って書いていたら
本年最後のゲリラ限定のお知らせが!!


12月29日(土)

三獣士と愉快な仲間達

限定数:30食ちょっと

これはぜひとも食べていただきたいですね♪♪



でもって
ここからはオフ会の模様を・・・

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まずは
ビールで乾杯ーっ♪


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お造り盛り合わせに
地鶏もものたたきをいただいたあとは


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今回初めていただく

鶏しゃぶ


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まずは
鶏を焼いてから割り下を入れる
すき焼きスタイルでいただき


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そのあとは
具材をどっさり投入して
鶏をしゃぶしゃぶする
鶏しゃぶスタイルの
一度で二度おいしいお鍋でした


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最後の〆は
残った割り下に卵を投入して
これをご飯にのせて
卵とじ丼の完成!!
最後まで鶏を堪能させていただきました


鶏料理 華昌では
ラーメンの提供はありませんが

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何と!!
来年1月4日より
夜も

麺や 而今で

ラーメンがいただけるんです♪♪

夜のみの限定も考えていらっしゃるようで
これは本当に楽しみですね



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大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147
1月4日より
夜も「麺や 而今」になります

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